Die Familie Pisoni bewirtschaftet ihre Weinberge im Valle dei Laghi zwischen Gardasee und Brenta-Dolomiten und zählt zu den Pionieren des Trentiner Schaumweins: Schon Anfang der 1970er begann hier die Produktion nach klassischer Flaschengärung, das Haus gehört zu den Gründungsmitgliedern des Trentodoc-Konsortiums. Chardonnay und Pinot Nero reifen in einem alten Bunkerstollen bei konstanten 12 °C, bei den Reserven bis zu 90 Monate. Daneben entstehen in der hauseigenen Distilleria Grappe und Obstbrände.
