Tenuta Novare liegt in Arbizzano di Negrar, einer kleinen Gemeinde im Herzen der Valpolicella Classica, nördlich von Verona. Der Weinbau auf dem Anwesen ist seit dem Jahr 1028 dokumentiert. Schon vor der Übernahme durch Bertani hatten die Weine der Tenuta einen festen internationalen Ruf, vor allem als Lieferant für Hofzeremonien und Edelhäuser.
1957 erwarb die Familie Bertani, einer der wichtigsten Akteure des modernen Amarone (gegründet 1857 durch die Brüder Giovan Battista und Gaetano Bertani in Quinto di Valpantena), die Tenuta Novare und machte sie zum Herzstück ihrer Amarone-Produktion. Das Anwesen umfasst rund 200 Hektar, davon etwa 100 bis 220 Hektar Reben, je nach Quelle. Die Böden sind außerordentlich vielfältig: kalkhaltige Mergel, weißer und roter Kalkstein, dazu schwarzes vulkanisches Basalt, eine Seltenheit in der Valpolicella.
Hier entstehen einige der ikonischen Weine Bertanis: der Amarone della Valpolicella Classico DOCG, der bis zu sieben Jahre in großen slawonischen Eichenfässern reift, der Cru Ognisanti di Novare (Valpolicella Classico Superiore aus acht Terrassen oberhalb der Ognisanti-Kirche), der Ripasso Catullo und das Spitzenprodukt Bertani Signature. Die Trauben (Corvina, Rondinella und weitere) werden für den Amarone auf den traditionellen Arèle, Bambusgestellen, etwa 120 Tage zur messa a riposo getrocknet. Ein Stück lebende Geschichte der Valpolicella.
