Schon Paolo Leos Urgroßvater Antonio verarbeitete Trauben der Masseria Monticello. 1985 ließ Paolo seine Hochzeitsgäste statt Geschenken Geld für Weinberge spenden und kaufte damit sechs Hektar bei San Donaci – Grundstein der heutigen Kellerei. Auf 30 Hektar wachsen vor allem Primitivo und Negroamaro, die typischen roten Rebsorten des Salento: kräftig, warm und sonnengereift. Seit 1989 sorgt ein moderner Keller für Qualität, die Tradition respektiert und zeitgemäß interpretiert.
