Castello della Sala – Cervaro della Sala IGT 2024 | 0,75 L

Der Cervaro della Sala gehört für mich zu den beeindruckendsten Weißweinen Italiens. Mit diesem Wein hat Marchesi Antinori bewiesen, dass italienischer Chardonnay problemlos mit den großen Weißweinen der Welt mithalten kann. Die Cuvée aus Chardonnay und einem kleinen Anteil Grechetto verbindet Kraft, Eleganz und eine außergewöhnliche Frische auf beeindruckende Weise. Ein Teil des Weins vergärt und reift in Barriques, anschließend folgt ein langes Feinhefelager, das ihm seine unverwechselbare Tiefe und Cremigkeit verleiht.

Im Glas leuchtet der Cervaro in einem intensiven Goldgelb. Das Bouquet ist vielschichtig und elegant zugleich: Reifer Pfirsich, Birne, Zitrusfrüchte und exotische Anklänge verbinden sich mit weißen Blüten, Haselnüssen, feinen Röstaromen, Vanille und einer faszinierenden Mineralität. Am Gaumen zeigt er sich kraftvoll und cremig, gleichzeitig aber präzise und lebendig. Die perfekt eingebundene Säure verleiht ihm eine außergewöhnliche Spannung und trägt den Wein bis in ein langes, elegantes Finale.

Es gibt Weißweine, die man einfach genießt, und es gibt Weißweine, über die man noch lange spricht. Cervaro della Sala gehört für mich eindeutig zur zweiten Kategorie. Immer wenn ich ihn öffne, nehme ich mir bewusst Zeit dafür. Mit jedem Glas entdeckt man neue Facetten und genau das macht für mich einen wirklich großen Weißwein aus. Er beeindruckt nicht durch Lautstärke, sondern durch seine Eleganz und seine unglaubliche Präzision.

Ein ikonischer italienischer Weißwein mit außergewöhnlicher Tiefe, Eleganz und beeindruckendem Reifepotenzial.