Kein Schaumwein hat in den letzten Jahren so einen Siegeszug angetreten wie der Prosecco. Weltweit wird er als Aperitivo genossen – doch was genau steckt hinter dem Namen, und wie erkennen Sie einen guten Prosecco?
Was ist Prosecco?
Prosecco ist ein Schaumwein aus Nordostitalien, hergestellt aus der Rebsorte Glera. Das Hauptanbaugebiet liegt in den Hügeln zwischen Conegliano und Valdobbiadene in der Provinz Treviso, Venetien. Seit 2009 ist der Name „Prosecco“ durch eine DOC- und DOCG-Appellation geschützt.
Prosecco DOC vs. DOCG – was ist der Unterschied?
Die Prosecco DOC ist die Basis-Appellation und umfasst ein großes Anbaugebiet. Qualitativ hochwertiger ist die DOCG (Denominazione di Origine Controllata e Garantita): Die Unterregionen Conegliano Valdobbiadene DOCG und das exklusive Cartizze DOCG gelten als Premiumlagen mit besonderer Tiefe und Frische.
Süßegrade: Brut, Extra Dry, Dry
Was viele nicht wissen: Ein Prosecco „Extra Dry“ ist süßer als ein „Brut“. Die Bezeichnungen orientieren sich am Restzuckergehalt: Brut Nature (0–3 g/l) ist der trockenste, Brut (bis 12 g/l) ist trocken-frisch, Extra Dry (12–17 g/l) hat eine leichte Restsüße – ideal für Aperitivo – und Dry (17–32 g/l) schmeckt merklich süßlich.
Spumante, Frizzante oder Tranquillo?
Spumante ist der klassische, vollperlende Schaumwein (mind. 3,5 bar Druck). Frizzante hat weniger Kohlensäure (1–2,5 bar) und kommt oft in Flip-Top-Flaschen. Tranquillo ist der stille Prosecco – selten, aber interessant für Liebhaber leichter Weißweine.
Wofür eignet sich Prosecco?
Prosecco ist der ideale Aperitivo-Wein: leicht, frisch, gefällig. Er passt hervorragend zu Antipasti, Fingerfood und leichten Vorspeisen. Als Sekt-Alternative bei Partys, Hochzeiten und Feiern ist er kaum wegzudenken. Und als Basis eines Aperol Spritz ist er Pflicht.
Prosecco als Geschenk
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