Sauvignon DOC 2024 | 0,75 L

Der Sauvignon von Hofstätter zeigt die elegante Seite dieser Rebsorte. Kein lauter Sauvignon mit übertriebener Exotik, sondern ein Südtiroler mit viel Frische, Präzision und Herkunft. Die kühlen Nächte und sonnigen Tage verleihen ihm eine wunderschöne Aromatik und eine lebendige Mineralität. Der Ausbau im Edelstahltank bewahrt genau diese Klarheit und Ausdrucksstärke.

Im Glas ein helles Strohgelb mit zarten grünlichen Reflexen. In der Nase Stachelbeere, Holunderblüte und schwarze Johannisbeere, dazu Brennnessel und ein feiner Hauch Feuerstein. Frisch, animierend und sehr typisch Sauvignon. Am Gaumen saftig und präzise, mit lebendiger Säure, feiner Mineralität und einem langen, aromatischen Nachhall. Alles wirkt harmonisch, elegant und niemals aufdringlich.

Ich empfehle diesen Wein gerne Gästen, die einen Sauvignon suchen, der nicht nur von Frucht lebt, sondern auch Eleganz mitbringt. Ich serviere ihn nicht eiskalt, sondern bei etwa 10 Grad. So kommen die feinen Kräuternoten und die Mineralität deutlich besser zur Geltung und der Wein zeigt seine ganze Klasse.

Ein eleganter Sauvignon mit Südtiroler Charakter und viel Finesse.