Weiss BIO DOC – LAVEN 2024 | 0,75 L

Der Laven ist der biologisch zertifizierte Weißburgunder der Kellerei Bozen, gewachsen auf ausgewählten Lagen in Südtirol. Bio bedeutet hier nicht Verzicht, sondern Aufmerksamkeit: gesunde Böden, ausgeglichene Rebstöcke, präzise Lese. Das spürt man im Glas.
Im Glas blassgelb mit grünlichem Schimmer. In der Nase frische Aromen von Zitrus, grünem Apfel und weißen Blüten, dazu ein Hauch Kräuter. Am Gaumen klar und lebendig, mit feiner Mineralität und einer Säure, die den Wein trägt, ohne ihn anstrengend zu machen.
Ich finde, der Laven zeigt gut, dass biologischer Anbau und alpine Frische sehr gut zusammenpassen. Ehrlicher, sauberer Stoff.
Ein zuverlässiger Biopinot aus Südtirol, der hält, was er verspricht.