Latium ist eine italienische, um Rom gelegene Region mit etwa 48.000 Hektar Rebfläche, die jährlich etwa 3-3,5 Millionen Hektoliter Wein hervorbringen. Zu über 90% handelt es sich dabei um zumeist am Ort selbst konsumierten Tafelwein, während einige Weine, meist DOC, überregionale Bedeutung haben. Zu ihnen zählt ohne Frage der hervorragende Fiorano.

Geologisch besteht das Latium aus drei Landschaftsarten: Dem Kalkgebirge der Abruzzen im Osten des Latium, welches in die gleichnamige Region übergeht. Dem Hügelland im Nordwesten der Tuscia, welches überwiegend vom Tuff, eines Gesteins das vulkanischen Ursprungs, geprägt ist und überwiegend aus verfestigter Vulkanasche besteht und die Ebenen um Maremma, die noch einen kleinen Teil des Latium ausmachen. Zu nahezu 90% werden Weißweine erzeugt, die auf dem oft vulkanhaltigen Boden besonders gut gedeihen – vorwiegend trockene Weißweine mit frischer Säure und reiner Frucht.